Të gjitha metodat e përpunimit të përshkruara më poshtë veprojnë për të zgjatur jetëgjatësinë e ushqimit
Pako me vakum
Paketimi me vakum është ndoshta mjeti më ekonomik për të zgjatur jetëgjatësinë. Teknika e përpunimit zvogëlon nivelet e oksigjenit (O₂) sa më shumë që të jetë e mundur përmes vakumit ekstrem. Qesja e para-formuar ose paketimi i automatizuar duhet të ketë një barrierë të mirë për të parandaluar ri-hyrjen e O₂ në paketim. Kur produktet ushqimore si mishi i kockave paketohen në vakum, mund të kërkohet një qese me rezistencë të lartë ndaj shpimit.
Paketimi i Modifikuar i Atmosferës (MAP)/Shpëlarje me gaz
Paketimi i Modifikuar i Atmosferës ndryshon atmosferën e ambientit në paketim për të parandaluar rritjen e baktereve në vend që të përdorë procese termike për të zgjatur jetëgjatësinë. Paketimi i modifikuar i atmosferës shpëlahet me gaz, duke zëvendësuar ajrin me azot ose një përzierje nitrogjen/oksigjen. Kjo pengon prishjen dhe parandalon rritjen e baktereve që ndikojnë negativisht në ngjyrën dhe shijen e ushqimit. Kjo teknikë përdoret në një sërë ushqimesh që prishen, përfshirë mishin, ushqimet e detit, ushqimet e përgatitura, djathrat dhe produktet e tjera të qumështit. Përfitimet kryesore janë një jetëgjatësi më e gjatë dhe një shije më e freskët.
Mbushje e nxehtë/Gatuaj-Ftoh
Mbushja e nxehtë përfshin gatimin e plotë të produktit, mbushjen në një qese (zakonisht) në temperatura mbi 85 ° C e ndjekur nga ftohja dhe ruajtja e shpejtë në 0-4 ° C.
Pasterizimi
Ky proces ndodh pas paketimit të ushqimit. Paketa pastaj nxehet në një temperaturë mbi 100 ° C. Pasterizimi normalisht do të arrijë një jetëgjatësi më të gjatë se mbushja e nxehtë.
Kundërpërgjigje
Paketimi fleksibël i kthimit është një metodë e përpunimit të ushqimit që përdor avull ose ujë të nxehtë për të ngrohur produktin në temperatura që zakonisht tejkalojnë 121 ° C ose 135 ° C në një dhomë retor. Kjo sterilizon produktin pasi paketohet ushqimi. Kthimi është një teknikë që mund të arrijë një jetëgjatësi deri në 12 muaj në temperaturat e ambientit. Për këtë proces kërkohet paketim me barrierë shumë të lartë <1 cc/m2/24 orë.
Qese Retort Microwavable përmban një film poliestër të veçantë ALOx, i cili ka një veti pengesë të krahasueshme me atë të shtresës së aluminit.